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KÖLN 25.07.2025 - 27.07.2025

Gourmet Festival Köln am Schokoladenmuseum 2025

Genuss am Schokoladenmuseum

Baden-Baden
Fischgericht. Foto: 80 GRAD
13.06.2025 - 15.06.2025

Baden-Baden Wein & Gourmet Festival by falstaff 2025

Spitzenweine und Sterneköche in Baden-Baden

Vom 13. bis 15. Juni 2025 findet das Baden-Baden Wein & Gourmet Festival by falstaff nach einem Jahr Pause wieder statt. Spitzenköche sorgen hier für die kulinarischen Genüsse. Dazu werden über 400 Spitzenweine von regionalen, aber auch internationalen…

Mönchengladbach
Impression vom Gourmet Festival Mönchengladbach 2022. Foto: Wellfairs GmbH
11.07.2025 - 13.07.2025

Gourmet Festival Mönchengladbach 2025

Das kulinarische Open-Air-Festival im Westen Nordrhein-Westfalens!

Entdecken, probieren und Vielfalt erleben: Das Gourmet Festival Mönchengladbach lädt ein: Vom 11. bis 13. Juli 2025 wird die Hindenburgstraße mitten in Mönchengladbach zum Treffpunkt der Region.

Köln
25.07.2025 - 27.07.2025

Gourmet Festival Köln am Schokoladenmuseum 2025

Genuss am Schokoladenmuseum

Das berühmte Kölner Schokoladenmuseum ist längst zum Hotspot der Leckermäuler aus aller Welt geworden. Zusätzlich lockt das Gourmet Festival Köln am Schokoladenmuseum im Sommer 2025 tausende Feinschmecker auf das Gelände im Rheinauhafen.

Krickenbach
Foodrock Festival Open Air in der Pfalz. Foto: @AlexanderShorti
08.08.2025 - 10.08.2025

Pfälzer Foodrock Open Air 2025

Beim Pfälzer Foodrock© Festival bruzzelt und grillt die Kochelite und Live-Bands rocken die Waldbühne

Vom 08. bis 10. August 2025 kümmern sich dann wieder ein ganzes Wochenende lang Spitzenköche, Grill- Experten, Sommeliers, Whisky- und Bierspezialisten und Konditorweltmeister um eine exklusive…

Bochum
Logo Bochum kulinarisch 2023. Grafik: Bochum kulinarisch
13.08.2025 - 17.08.2025

Bochum kulinarisch 2025

Genuss pur bei Bochum kulinarisch

Vom 13. bis 17. August 2025 findet das Street-Festival Bochum kulinarisch statt. Fünf Tage lang wird der Boulevard in Bochum zum Genuss-Zentrum mit mehr als 20 Kulinarik- und Getränke-Ständen.

Düsseldorf
Impression vom Gourmet Festival Düsseldorf 2022. Foto: Wellfairs GmbH
22.08.2025 - 24.08.2025

Gourmet Festival Düsseldorf 2025

Internationales Gourmet Festival Düsseldorf direkt an der Kö

Mehr als zwei Kilometer Genuss entlang des Kö-Grabens, auf den Freiflächen des Kö-Bogens und auf der Wiese am Graf-Adolf-Platz lassen kaum einen kulinarischen Wunsch offen.

Épernay / Frankreich
Avenue de Champagne in Épernay. Foto: champagner-club.de
12.12.2025 - 15.12.2025

Habits de Lumière 2025

Lichterglanz, Magie und Champagnergenuss

Vom 12. bis 14. Dezember 2025 findet in Épernay, Frankreich, das alljährliche "Habits de Lumière" statt. Die Hauptstadt des Champagners verwandelt sich an diesen drei Tagen in ein Meer aus Lichterglanz, Magie und Champagnergenuss!

St. Moritz / Schweiz
St. Moritz Gourmet Festival: Impression Küchenparty. Foto: David Hubacher
02.02.2026 - 07.02.2026

St. Moritz Gourmet Festival 2026

Kulinarischer Hochgenuss beim St. Moritz Gourmet Festival

Das Gourmet Festival ist ein Meilenstein in der Region. Bereits über 30 Mal war St. Moritz kulinarischer Schauplatz mit dem Ziel, Gourmet Fans immer wieder neue kulinarische Erlebnisse zu liefern.

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Gourmet Festivals

Gourmet Radar bietet Ihnen eine Übersicht über alle wichtigen Gourmet Festivals in Deutschland, Österreich und der Schweiz auf einen Blick.

Wir freuen uns, Sie bei der Suche nach Ihrem nächsten Gourmet Erlebnis zu unterstützen!

reise trends - ganz besondere Momente: der Oman. Foto: Rüdiger Berger
07.02.2023

reise trends

Für Sie nur die ganz besonderen Momente! Sie wissen noch nicht, wohin Ihre nächste Reise Sie führen soll? Dann lassen Sie sich von reise trends und den vielen Geheimtipps inspirieren!

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25.05.2025 - 26.05.2025München

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03.06.2025Bochum

Grill to Thrill im Alten Pastorat Juni 2025

Champagne Abelé 1757. Foto: Dirk Jürgensen
07.06.2025Düsseldorf

Tour de Cuvée Champagner Tasting im Juni 2025

11.06.2025Duisburg

Moses Ceylan** und Champagner Club in der faktorei21 Duisburg

Tristan Brandt - Forelle, Tomate, Dill. Foto: Thomas Ruhl, Port Culinaire

Tomate und Dill sind Zutaten, die für Frische stehen, die man aus dem heimischen Garten kennt. Aus Tomaten bereitet Tristan Brandt eine geröstete Tomaten-Essenz zu und daraus eine Vinaigrette. Aus dem Dill wird ein Öl hergestellt, weil er sein Aroma so am intensivsten abgibt. Die Forelle wird gebeizt und in den See aus der gerösteten Tomaten-Vinaigrette gelegt, aromatisiert mit dem Dill-Öl. Darauf wurde Saiblings-Kaviar platziert, um den Fisch in Gänze zu präsentieren, mit dem Filet, dem Kaviar und der Tomate, die wunderbar unterstützt, aber nicht überlagert. Herausgekommen ist ein tolles, sommerlich frisches Gericht, was aus unserer Sicht so perfekt zusammenpasst.

Forelle

  • 1 Forelle, ca. 500g
  • 700ml Wasser
  • 45g Ingwer
  • 80g Zitronengras
  • 4g Salz
  • 5g Reisessig

Tomatensud

  • 2 kg Tomaten
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 10g Basilikum
  • 10ml Erdbeeressig
  • 2 Sternanis

Zwiebeln süßsauer

  • 1 rote Zwiebel
  • 50ml weißer Balsamico
  • 50ml Wasser
  • 50g Zucker

Dillöl

  • 1 Bd. Dill
  • 300ml Pflanzenöl
  • Salz

Garnitur

  • 1 Salzzitrone
  • Grobes Meersalz
  • 9 Bärlauch-Kapern
  • 50g Forellenkaviar
  • 12 Dillspitzen

Forellen

Forelle filetieren, Gräten ziehen und die Haut entfernen. Die restlichen Zutaten auf 80° C erhitzen und für zwei Stunden auskühlen lassen. Die Forellenfilets halbieren und für 20 Minuten in die Beize legen. Herausnehmen, trockentupfen und beiseite stellen.

Tomatensud

Tomaten vierteln, auf ein Blech geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen. Das Blech bei 235° C für 30 Minuten in den Ofen schieben. Die geschmorten Tomaten auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den aufgefangenen Saft mit Basilikum, Erdbeeressig und Sternanis in einem Topf für fünf Minuten reduzieren.

Zwiebeln süßsauer

Zwiebel schälen, vierteln und in 20 gleichgroße Streifen von 2 cm schneiden. In ein Weckglas füllen. Balsamico, Wasser und Zucker aufkochen und heiß auf die Zwiebelstreifen gießen. Das Glas sofort verschließen und zehn Minuten ziehen lassen.

Dillöl

Dill vom Stängel zupfen und mit Öl und einer Prise Salz im Thermomix bei voller Stärke auf 60° C hochmixen. Anschließend in einer Schüssel auf Eis kalt rühren. Das fertige Öl durch ein Microsieb passieren.

Fertigstellung

Von der Salzzitrone das Fruchtfleisch entfernen und die Schale in 2-cm-Streifen schneiden. Forellenfilets auf ein feuerfestes Blech legen und mit einem Bunsenbrenner abflämmen. Mit grobem Meersalz nachwürzen. Das Filet in einem tiefen Teller anrichten und mit den restlichen Zutaten garnieren. Den Tomatenfond erhitzen, das Dillöl einschlagen und angießen.

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Über Gourmet Radar

Deutschlandweit finden zahlreiche tolle, kulinarische Veranstaltungen statt: Gourmet Festivals, Street Food-Events, Gourmet Abende, Küchenpartys, Tastings, exklusive Verkostungen und Messen.

Der Genuss-Veranstaltungskalender Gourmet Radar stellt Ihnen diese Highlights vor, damit Sie frühzeitig wissen und planen können, wo Sie wann dabei sein sollten. Alle Veranstaltungen sind Empfehlungen unserer Gourmet Radar-Redaktion.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß und fantastische, kulinarische Genüsse!

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